怒江餐饮

2014-12-30 11:26| 发布者: admin| 查看: 1724| 评论: 0|来自: 云南旅游网

摘要: 怒江的饮食谈不上很有特点,小饭店里的口味也比较大众化。所以在这里,以填饱肚子为最大目的,但还是有几样特色吃食是值得一尝的。 特色小吃 酸竹菜 酸竹菜是山里生长的一种青嫩的竹笋,夏初挖出,削皮切成片状晾晒 ...

怒江的饮食谈不上很有特点,小饭店里的口味也比较大众化。所以在这里,以填饱肚子为最大目的,但还是有几样特色吃食是值得一尝的。 特色小吃 酸竹菜 酸竹菜是山里生长的一种青嫩的竹笋,夏初挖出,削皮切成片状晾晒成干菜,食前以热水浸泡,常用来炒肉食和做汤料,味鲜美爽口。 打茶 独龙河上游的人有“打茶”的习惯,打茶的工具是一个长约70 公分,口径约10 公分的竹筒,内置一个上下活动长约90 公分的带竹柄木塞。筒中放进少许盐和熟的动植物油脂,加上一些有香味的苏麻籽,再将煮好的茶水倒入,然后手握竹柄木塞,上下反复打茶,再倒出饮用。其色浅褐,味咸香,能提神解乏,是一种滋补饮料。 肉酒和蛋酒 肉酒在怒族语中叫“侠辣”,将切成小碎块的瘦肉放进烧热的油锅里,炒至又黄又脆时,稍退火,再倒上烧酒,然后盖上锅盖焖五分钟左右,从锅里取出,连肉带酒一块吃。如果没有肉,用鸡蛋也行,做法也一样,那就叫“巩辣”,意思是“炒鸡蛋酒”。 小贴士:这种精心调制的肉酒和蛋酒,鲜美清香,甜辣适中,而且具有滋补身体,健骨舒筋的特殊功效。但这道菜不能多吃,怒江地区比较燥热,多吃容易上火,脸上廷会长小痘痘。 漆油炖鸡 漆油烧沸后,将鸡块置于锅中焖炒五六分钟,然后洒入适量烧酒,配以八角、草果、食盐等佐料,加入适量的水,用温火炖二三小时即可食用.漆油炖出来的鸡,肉香嫩、酥甜可口。 小贴士:怒江僳僳族自治州盛产漆树、漆油。漆油可食用,也可用作化工原料,还可入药。 石板粑粑 这是怒族的一种独特食品,用高黎贡山上特有的沙石石板做煎锅,烤出来的粑粑别有一番风味,一定要尝一尝。 提醒:在饼中洛丁大妈家中可以品尝到正宗的怒江石板祀把,还可以自己动手,来一回自助呢。 餐馆推荐 1 .六库算是怒江最繁华的地方了.尽管是这样,吃的方面选择也不多,可以到汽车站附近的十字街口,食店相对集中。 2 .六库至福贡的路上,有一个古登乡,那里的黄炯鸡风味独特,很美味,要尝试一下。 3 .离福贡县北6 公里处,有一个腊竹底村,以傈僳族“手抓饭、同心酒”闻名,路过那里可以下车亲自体会一把。

鲜花

握手

雷人

路过

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