怒江特产:老窝火腿

2014-12-30 11:27| 发布者: admin| 查看: 6324| 评论: 0|来自: 怒江旅游网

摘要: 老窝火腿 老窝火腿因产自云南省怒江州泸水老窝白族乡而得名。冬日杀年猪后,用盐、花椒面、草果面、烧酒等均匀地擦在收拾干净的猪腿上,然后腌在大盆里,上面还要压上一大块石头,使肉里的水分尽量挤压出来。 十多天 ...

整只的老窝火腿 

老窝火腿因产自云南省怒江州泸水老窝白族乡而得名。

看着就食欲大增的怒江“老窝火腿”

冬日杀年猪后,用盐、花椒面、草果面、烧酒等均匀地擦在收拾干净的猪腿上,然后腌在大盆里,上面还要压上一大块石头,使肉里的水分尽量挤压出来。 十多天后挂在通风干燥的地方晾一段时间,最后挂到厨房的灶或火塘之上,让火烟熏烤,一直到过年才取下来食用。

老窝火腿 

切开时,肥肉亮得透明,肉丝似明子,清香味扑鼻,令人垂涎三尺;炖在土锅里,香味在院坝门外飘荡。瘦肉咸中带甜,大块大块的肥肉也不觉得腻人,无论是大人还是小孩都常常吃得满嘴满脸都是油——这样吃肉才叫真正过瘾。



鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

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